Amaranth wurde schon von den Inkas und Azteken als "Wunderkorn" verehrt. Die hochwertige Zusammensetzung seiner Inhaltsstoffe und der fein-nussige Geschmack sind einzigartig.


Amaranth gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Schon die Inkas in Peru glaubten, dass der Genuss der winzigen Körnchen übernatürliche Kräfte verleiht.

Heute bestätigt die Wissenschaft: Amaranth enthält alle wichtigen Nährstoffe genau in dem Verhältnis, wie es für eine optimale Ernährung empfohlen wird. Deshalb nehmen es Astronauten sogar mit in den Weltraum.

Hochwertiges Eiweiss:
Der Reichtum an Lysin (eine essentielle Aminosäure) macht das Amarantheiweiß sehr wertvoll. Alle heimischen Getreidesorten sind arm an Lysin und können durch eine Kombination mit Amaranth sinnvoll ergänzt werden.


Leicht verdauliche Kohlenhydrate:
Im Amaranth besitzen sie eine besonders feine Struktur und sind sehr leicht verdaulich.

Viel Magnesium und Eisen:
Mit seinem Reichtum an diesen wichtigen Mineralstoffen übertrifft Amaranth alle Getreidesorten um ein Vielfaches.

Reich an natürlichen Ballaststoffen:
Sie sind für eine vollwertige, gesunde Ernährung unentbehrlich. Durch seinen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen wirkt Amaranth günstig auf Verdauung und Stoffwechsel.

Ein Vergleich mit den Getreidearten zeigt den hohen ernährungsphysiologischen Wert von Amaranth, der somit eine ideale Bereicherung des Speiseplans in der modernen Vollwert-Ernährung ist:






Allos Amaranth Hochland-Auslese: Die kontrolliert ökologischen Anbaugebiete für den Allos Amaranth befinden sich in den einzigartigen Naturlandschaften des peruanischen Hochlandes. Die Talsohle der Hochebene misst immerhin noch 2600m über dem Meeresspiegel und liegt eingebettet zwischen den bis zu 4000m hohen Gipfeln der Anden. Die klimatischen Bedingungen der Hochlagen lassen den Amaranthsamen langsam, dafür aber gleichmäßig reifen und geben ihm eine ideale Nährstoffzusammensetzung. Anders als in den Anbauregionen der Pazifikküste, kann hier allerdings nur einmal im Jahr geerntet werden.


Die Hochlandbauern haben sich zu landwirtschaftlichen Kooperativen zusammengeschlossen. Nach traditionellen und bewährten Methoden bauen sie unter Einhaltung der Fruchtfolge spezielle Amaranth-Sorten an, die sich besonders zur Bereitung von Amaranth-Poppkorn eignen. Die Pflege und züchterische Auswahl der Pflanzen geschieht ausschließlich durch Handarbeit. So wird eine gleichbleibende Auslese-Qualität mit einem einzigartig nussigen Aroma gewährleistet.



Qualität durch Kompetenz:
Anfang der achtziger Jahre brachte Allos FirmengründerWalter Lang das "Wunderkorn der Inkas" nach Deutschland. Seitdem ist Amaranth und seine Bedeutung für die Ernährung ein zentrales Thema im Hause Allos.

Die erfolgreiche Entwicklung verschiedener Allos-Poppverfahren ermöglicht es heute, Amaranth in den unterschiedlichsten Produkten und Rezepturen einzusetzen. Das Aufpoppen schließt die Nährstoffe auf und macht sie somit besser verwertbar.

Die langjährige Erfahrung mit der Qualitätssicherung von Amaranth, der direkte Kontakt zu den Erzeugern, die Spezialisierung der Verarbeitungstechnologie und die ernährungsphysiologische Ausrichtung der Rezepturen garantieren eine gleichbleibend hohe Produkt-Qualität.

aus: www.allos.de

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